Genussregion Hohe Tauern
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Gerade im Urlaub hat der kulinarische Genuss allerhöchsten Stellenwert. Man lässt sich Zeit beim Essen, genießt und achtet auch auf das Ambiente. Vom Wirtshaus übern Bauernhof bis hin zum Haubenlokal findet man in den Hohen Tauern jegliche Form von „Genuss-Destinationen“.
Gemütlichkeit wird überall groß geschrieben, zudem haben viele Häuser eine interessante Vergangenheit. Man kann das geschmackliche Erlebnis oftmals mit interessanten geschichtlichen bzw. kulturellen Aspekten in Verbindung bringen.
Was man aber auf jeden Fall sagen kann: Die Hohen Tauern sind ein Qualitätssiegel, vor allem auch was die Kulinarik betrifft.
Die Besonderheit der KULINARIK in den Hohen Tauern:
Die Küche genießt international einen exzellenten Ruf. Dafür gibt es zwei Hauptgründe. Durch den Variantenreichtum der Region und die vielen landwirtschaftlichen Betriebe ist abolute Frische garantiert. Es gibt keine langen Transportwege. Das, was auf dem Teller landet, ist pure Natur. Ein weiterer wichtiger Faktor ist die Zubereitung. Die Produkte mit denen gekocht wird, sind im Regelfall sehr einfach. Die Gerichte zeichnen sich aber durch intensiven Geschmack aus. Der Mut zur Würze ist ein wichtiger Eckpfeiler der bodenständigen Kost, welche die Hohen Tauern so auszeichnet.
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Die flüssigen Genüsse: Unser wertvollstes Gut ist natürlich das Gebirgsquellwasser. In Verbindung mit hausgemachten Säften wie Holler, Johannisbeere oder beispielsweise Himbeere gibt es die leckersten Kreationen. Weltweit bekannt sind wir für Brände, Liköre und Schnäpse. |
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Die Verwendung von regionalen Produkten:
Die saftigen Wiesen und die Wälder in der Region sind eine echte Schatzkiste für Feinschmecker. Allein die Möglichkeiten beim Fleisch sind sensationell. Egal ob Rind, Kalb, Lamm oder Wildspezialitäten wie Rehe, Hirsche, Hirschkälber oder Gemsen – die Liste ist lang und von Abwechslung geprägt. Selbiges gilt für den Fisch: Gebirgsfische wie Forellen oder Saiblinge stehen bei Kulinarik-Fans hoch im Kurs. Ein besonderes Highlight sind natürlich die Pfifferlinge aus den hiesigen Wäldern und die vielen, vielen Beeren- sowie Kräuter- und Gemüsesorten, die es bei uns gibt.
